5 Cara Ampuh Menghilangkan Kadar Gula pada Nasi agar Lebih Sehat

Ilustrasi. Kadar gula pada nasi putih ternyata bisa diturunkan, agar lebih baik untuk kesehatan. (Istockphoto/nortongo)

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Cara menghilangkan kadar gula pada nasi menjadi topik yang banyak dicari, terutama oleh mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil. Di Indonesia, nasi putih memang sulit dipisahkan dari kehidupan sehari-hari, bahkan, tak sedikit orang merasa belum kenyang jika belum mengonsumsi nasi.

Namun, di balik kelezatannya, nasi putih memiliki indeks glikemik yang tinggi. Artinya, konsumsi nasi putih bisa menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat. Kondisi ini tentu perlu diwaspadai, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko mengalami gangguan metabolik.

Meski begitu, bukan berarti Anda harus sepenuhnya menghindari nasi putih. Ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan untuk menurunkan kadar gula pada nasi sehingga lebih aman dikonsumsi.

Berikut beberapa langkah yang bisa Anda terapkan sehari-hari:

1. Rendam beras sebelum dimasak

Merendam beras sebelum dimasak merupakan langkah sederhana yang sering diabaikan. Padahal, cara ini bisa membantu menurunkan kadar gula pada nasi.

Proses perendaman dapat memicu pemecahan enzimatik pada pati dalam beras. Hal ini membuat karbohidrat kompleks lebih mudah diolah tubuh dan membantu menurunkan indeks glikemik nasi. Selain itu, nasi juga menjadi lebih mudah dicerna.

2. Biarkan nasi mendingin sebelum dikonsumsi

Nasi yang baru matang cenderung memiliki indeks glikemik lebih tinggi dibandingkan nasi yang sudah didinginkan.

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa nasi yang didinginkan selama beberapa jam, bahkan hingga 24 jam lalu dipanaskan kembali, memiliki kadar gula yang lebih rendah. Proses pendinginan ini membentuk pati resisten yang lebih sulit dicerna, sehingga tidak cepat meningkatkan gula darah.

3. Kombinasikan dengan protein dan serat

Dalam praktik sehari-hari, cara menghilangkan kadar gula pada nasi tidak hanya bergantung pada proses memasaknya, tetapi juga cara penyajiannya.

Mengonsumsi nasi bersama sumber protein dan serat seperti ayam, ikan, tahu, tempe, atau sayuran dapat memperlambat penyerapan gula dalam darah. Kombinasi ini membantu menjaga gula darah tetap stabil dan mencegah lonjakan drastis setelah makan.

4. Tambahkan minyak kelapa saat memasak

Menambahkan sedikit minyak kelapa saat memasak nasi juga bisa menjadi trik efektif.

Minyak kelapa dapat mengubah struktur pati dalam nasi sehingga lebih sulit dicerna. Dampaknya, penyerapan gula berlangsung lebih lambat. Caranya cukup mudah, tambahkan satu sendok teh minyak kelapa untuk setiap 100 gram beras, lalu setelah matang, simpan nasi di kulkas selama beberapa jam sebelum dikonsumsi.

5. Padukan dengan kacang-kacangan

Mengombinasikan nasi dengan kacang-kacangan seperti lentil, kacang merah, atau kacang arab juga bisa membantu.

Kacang-kacangan kaya akan serat dan protein, yang berperan penting dalam memperlambat proses pencernaan karbohidrat. Selain membantu mengontrol gula darah, bahan makanan ini juga baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.

Cara menghilangkan kadar gula pada nasi bukan berarti mengubah nasi menjadi 'tanpa gula' sepenuhnya, melainkan menurunkan dampaknya terhadap tubuh. Dengan beberapa trik sederhana seperti merendam, mendinginkan, dan mengombinasikan nasi dengan nutrisi lain, Anda tetap bisa menikmati nasi tanpa khawatir lonjakan gula darah yang berlebihan.

(tis/tis)

Add as a preferred
source on Google

[Gambas:Video CNN]