Trik Kurangi Rasa Asin pada Ikan Asin, Rendam Berapa Lama?

Ilustrasi. Agar asinnya tidak terlalu kuat, perlu tahu cara merendam ikan asin yang benar. (istockphoto/ROHE Creative Studio)

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Ikan asin menjadi lauk favorit banyak orang berkat cita rasanya yang gurih dan khas. Namun, kadar garam yang tinggi kerap membuat rasanya terlalu asin jika langsung digoreng atau diolah begitu saja.

Tak jarang, sensasi asinnya terasa begitu kuat hingga membuat lidah kebas. Karena itu, penting mengetahui cara yang tepat untuk mengurangi kadar garam pada ikan asin sebelum dimasak.

Selain demi rasa, langkah ini juga penting untuk menekan asupan natrium berlebih yang berisiko memicu berbagai masalah kesehatan, seperti hipertensi, stroke, hingga gangguan ginjal.

Lalu, berapa lama sebaiknya ikan asin direndam agar tidak terlalu asin?

Berapa lama merendam ikan asin?

Pada dasarnya, durasi perendaman ikan asin berkisar antara 15 hingga 30 menit menggunakan air hangat. Waktu ini cukup untuk membantu meluruhkan sebagian garam yang menempel pada permukaan dan meresap di dalam daging ikan.

Jika ikan asin tergolong sangat asin atau berukuran tebal, waktu perendaman bisa diperpanjang hingga 1 jam, dengan catatan air rendaman diganti setidaknya satu kali agar proses pengurangan garam lebih optimal.

Namun, hindari merendam terlalu lama karena dapat membuat tekstur ikan menjadi terlalu lembek dan mengurangi cita rasa alaminya.

Agar hasilnya lebih maksimal, Anda bisa mencoba beberapa cara berikut sebelum mengolah ikan asin:

1. Bilas dan rendam dalam air

Langkah paling sederhana adalah membilas ikan asin di bawah air mengalir, lalu merendamnya dalam air hangat. Proses ini membantu mengurangi garam sekaligus membersihkan kotoran atau mikroorganisme yang mungkin menempel.

2. Rebus sebelum dimasak

Merebus ikan asin selama kurang lebih 10 menit juga efektif menurunkan kadar garam. Cara ini bahkan dapat mengurangi kadar garam hingga sekitar 43,5 persen dari kondisi awal, karena garam larut ke dalam air rebusan.

3. Gunakan air cuka atau lemon

Merendam ikan asin dengan tambahan sedikit cuka atau perasan lemon kerap dipercaya membantu menyeimbangkan rasa. Meski tidak langsung menghilangkan natrium, bahan asam ini dapat mengurangi sensasi asin yang terlalu tajam di lidah.

4. Kombinasikan dengan bahan lain

Saat memasak, padukan ikan asin dengan bahan seperti bawang, cabai, tomat, gula, atau santan. Kombinasi ini membantu menciptakan rasa yang lebih seimbang dan tidak terlalu dominan asin.

Meski berbagai cara di atas dapat membantu mengurangi rasa asin, konsumsi ikan asin tetap perlu dibatasi. Mengingat kandungan garamnya yang tinggi, bijaklah dalam mengolah dan menikmatinya agar tetap aman bagi kesehatan.

(tis/tis)

Add as a preferred
source on Google

[Gambas:Video CNN]