Resep Lezat Lontong Cap Go Meh dan Makna Filosofis di Baliknya

Jakarta, CNN Indonesia --

Cap Go Meh adalah perayaan hari ke-15 dalam Tahun Baru Imlek yang identik dengan tradisi kuliner khas, salah satunya Lontong Cap Go Meh. Berikut resep lontong cap go meh yang lezat.

Lontong cap go meh adalah hidangan yang merupakan simbol akulturasi budaya Tionghoa dan Jawa, mencerminkan harmoni dalam keberagaman. Tak hanya lezat, setiap komponennya juga memiliki makna mendalam.

Resep Lontong Cap Go Meh

1. Bahan utama:

- 100 gram udang
- 40 gram bawang merah, dirajang tipis
- 25 gram lengkuas
- 500 ml air
- 1 liter santan
- 6 butir telur rebus
- 4 lembar daun salam
- 2 buah labu siam, potong memanjang
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Minyak secukupnya

2. Bumbu halus

- 60 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri sangrai
- Air putih secukupnya

3. Cara membuat:

Taburi potongan labu siam dengan garam, remas-remas hingga keluar air, lalu bilas hingga bersih. Kemudian Haluskan semua bumbu dengan blender.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur.

Masukkan udang, masak hingga berubah warna merah. Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuang santan dan air. Masukkan telur rebus, masak hingga kuah mendidih dan meresap. Sajikan dengan potongan lontong.

cap go meh

Makna filosofis di balik lontong Cap Go Meh

Lontong Cap Go Meh bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga penuh simbolisme, berikut beberapa filosofis setiap makanan yang tersaji dalam semangkok lontong Cap Go Meh:

- Lontong panjang melambangkan harapan akan umur panjang.
- Sayur dan kuah santan kuning keemasan melambangkan rezeki yang berlimpah.
- Sayur lodeh rebung melambangkan kekuatan dan ketahanan seperti bambu.
- Telur rebus melambangkan keberuntungan dan kehidupan baru.
- Daging merah melambangkan kesejahteraan.
- Opor ayam menggambarkan kerja keras dan ketekunan, seperti ayam yang selalu mencari makan.
- Penyajian dalam piring penuh mencerminkan harapan agar kehidupan dipenuhi berkah dan kelimpahan.

Itulah resep Lontong Cap Go Meh, makanan yang jadi bukti perpaduan budaya yang harmonis antara Tionghoa dan Indonesia. Dengan menyantapnya, bukan hanya kenikmatan yang didapat, tetapi juga doa dan harapan baik untuk tahun yang lebih sejahtera.

[Gambas:Video CNN]

(tis)