20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Soto Ayam Masuk dalam Daftar

Jakarta, CNN Indonesia --

Sajian sup boleh jadi favorit banyak orang. Tapi, beberapa sup dinobatkan sebagai sup terbaik di dunia versi CNN.

CNN Travel baru saja merilis daftar 20 sajian sup terbaik. Soto ayam dari Indonesia masuk dalam salah satu daftar.

Sup adalah salah satu makanan tertua dan paling universal di dunia. Penulis buku Soup: A Global History Janet Clarkson mengatakan, setiap budaya memiliki sup.

Sup telah eksis dari zaman kuno. Orang-orang dahulu kala biasa merebus sup dengan berbagai macam isian, mulai dari cangkang kura-kura hingga bambu.

Merebus makanan bisa membantu bertahan hidup. Perpaduan biji-bijian dengan bahan lainnya bisa memenuhi nutrisi serta digunakan untuk metode pengobatan.

Clarkson mengatakan, dalam sup, bumbu adalah bagian yang paling penting.

Soto ayam sendiri masuk dalam daftar. CNN menulis, sajian soto ayam terdiri dari berbagai rempah seperti kunyit, bunga lawang, kayu manis, serai, dan dan jeruk yang berpadu menghasilkan aroma serta rasa kuat. Telur rebus yang lembut menambah kekayaan rasa dalam semangkuk soto.

Sup terbaik di dunia versi CNN

Berikut daftar sup terbaik di dunia versi CNN.

1. Beef pho - Vietnam

Kuah sup ini berasal dari kaldu yang direbus berjam-jam dengan kayu manis, adas manis, dan rempah-rempah hangat lainnya untuk menciptakan rasa yang luar biasa.

Meski masih terbilang baru, namun pho merupakan salah satu kuliner Vietnam yang paling populer. Kebanyakan restoran menyajikan pho dengan daging sapi.

Pada tahun 1930, pho disajikan dengan irisan daging sapi mentah yang dimasak dengan lembut di dalam kaldu.

Saat ini, pho dengan daging sapi tetap menjadi versi paling populer di Vietnam.

2. Bouillabaisse - Prancis

Rebusan ini menjadi ikon kuliner yang populer di Prancis. Punya rasa yang unik dan klasik menjadikan hidangan ini identik dengan kota pesisir Marseille.

Dalam hidangan ini, kunyit, minyak zaitun, adas, bawang putih, dan tomat berpadu dengan ikan segar dari laut.

Menurut para penandatangan Piagam Bouillabaisse 1980, resep sup paling autentik setidaknya harus mencakup empat jenis makanan laut, termasuk monkfish dan kepiting.

3. Caldo verde - Portugal

Sup lezat ini berasal dari Portugal. Kini, banyak yang menjadikan sup sederhana ala rumahan ini bintang kuliner kelas atas.

Dalam versi lainnya, sosis chourico ala Portugis yang lembut menambahkan sedikit rasa berasap dan asin dalam sajian caldo verde.

4. Chorba frik - Aljazair, Libya, dan Tunisia

Gandum durum yang dipanen saat masih hijau, yang disebut freekeh, menambahkan rasa kenyang dan bergizi pada sup khas Afrika Utara ini. Sup ini sangat digemari saat bulan Ramadan.

Bulir yang lembut menyerap kaldu tomat dan rempah-rempah aromatik. Rasanya berpadu dengan buncis dan ayam rebus, daging sapi, daging kambing, atau domba. Sajikan dengan irisan lemon dan tambahkan sepotong roti kesra.

5. Chupe de camarones - Peru

Ini adalah sup udang yang creamy dengan tambahan kentang dan jagung. Semangkuk sup ini sering ditambahkan aji amarillo, sejenis cabai yang membuatnya menjadi pedas.

Makanan khas Arequipa ini cocok untuk dinikmati di malam hari yang dingin.

6. Gazpacho - Spanyol

[foto]

Gazpacho merupakan sup dingin yang terbentuk dari perpaduan tomat, mentimun, bawang putih, minyak zaitun, dan segenggam remah roti basi yang ditambahkan sebagai pelengkap.

Konon, hidangan ini dibawa oleh orang Arab ke Semenanjung Iberia berabad-abad sebelum masuk ke Spanyol.

Hidangan aslinya berupa campuran roti, bawang putih, dan minyak zaitun. Kesemuanya ditumbuk dan dibumbui dengan cuka.

7. Groundnut soup - Afrika Barat

Ubi jalar dan okra adalah komponen utama dalam sup kacang tanah populer di Afrika Barat. Sup kacang tanah memiliki banyak varian isian, mulai dari daging, ikan, atau ayam yang direbus dalam kuah kacang yang kental.

8. Gumbo - Amerika serikat

Sup ini ditemani dengan potongan ayam, sosis, dan makanan laut. Makanan ini dipengaruhi oleh sajian Afrika Barat bernama choctaw. Versi di AS memiliki banyak kuah yang kental dengan irisan okra yang ditumis.

9. Lanzhou beef noodle soup - China

Sup ini dibuat dengan mi yang diciptakan oleh para perajin. Para perajin menggunakan tepung yang digiling halus, tepung gluten tinggi, dan bubuk alkali untuk mencampur adonan yang melar, lalu menarik dan melipat satu adonan untuk membuat mi yang cukup untuk semangkuk sup.

Dalam satu mangkuk, terdapat campuran kaldu sapi, daging sapi yang empuk, irisan lobak, minyak cabai, dan rempah segar.

10. Soto ayam - Indonesia

Siapa yang tak kenal soto ayam? Sajian ini boleh jadi favorit banyak orang di Indonesia.

Soto ayam hadir menggunakan rempah kunyit, bunga lawang, kayu manis, serai, dan daun jeruk. Tambahan kuning telur rebus bisa meningkatkan citra rasa dari soto ayam.

Setiap daerah di Indonesia punya sentuhan soto lokal tersendiri. Soto ini juga digemari oleh beberapa negara tetangga seperti Singapura, Malaysia, dan Suriname, serta yang paling jauh Amerika Selatan.

Nikmati soto dengan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis segar, dan taburan cabai merah yang pedas.

Selain daftar 10 di atas, berikut beberapa sajian sup terbaik di dunia lainnya versi CNN:

11. Banga - Nigeria
12. Borscht - Ukraina
13. Harira - Moroko
14. Kharcho - Georgia
15. Mohinga - Myanmar
16. Menudo - Meksiko
17. Moqueca de camarao - Brasil
18. Tom yum goong - Thailand
19. Tonkotsu ramen - Jepang
20. Yayla corbasi - Turki

(pli/asr)

[Gambas:Video CNN]